Esskultur vom Feinsten
Gesund, leicht, pikant, asiatisch und G'schmackiges von der Buckligen Welt.
Die gastronomische Philosophie von "Das Linsberg" ist die Kunst die asiatische Küche sowie die traditionelle Küche der Buckligen Welt in ihrer authentischen, puristischen Form zu zelebrieren.
Neben der nachfolgenden Karte haben Sie auch gerne die Möglichkeit, sich von unserem reichhaltigen Buffet zu bedienen. Wählen Sie aus einer großen Vielfalt von asiatischen und regionalen Gerichten - Preis pro Person € 42,00
Speisekarte "das Linsberg"
Konzeptkollektion Peter Karl Steiner
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Aktuelle Karte "das Linsberg"
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Kurz gebratener Thunfisch mit Jakobsmuschelauf Kalbskopf Carpaccio mit Koriander Chili Vinaigrette
€ 12,00
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Japanische Nudelsuppe
mit Wachtelbrüstchen, Soja -Rettich und Shiitakepilzen
€ 8,00
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Gedämpftes Seezungenfilet
mit Gemüsestreifen, Sesamdressing und Ingwerspinat
€ 15,00
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Ofen gebackene Frühlingsrolle vom Lammfilet
mit Melonenpüree und Linsencurry
€ 10,00
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Rinderfilet mit Tamarinde mariniert, gegrillt
und
Ochsenbrust mit fünf Gewürzen geschmort
dazu Marktgemüse und Bulgur
€ 24,00
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Creme von grünem Tee
mit rotem Bohnengelee und Limettensorbet
€ 7,50
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Menü
6 Gänge € 68,00
5 Gänge € 58,00
4 Gänge € 48,00
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Variationen vom Alpenlachs
Beizlachs, Sülze, Beignet und Tatar
€ 12,00
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Sauerrahm Schaumsüppchen
mit gebackenem Kalbsbries
€ 8,00
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Gebratenes Zanderfilet
mit Paprikaragout, Speckluft und Sandkartoffeln
€ 15,00
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Kaninchenroulade
mit Thymianjus, Essigbirne und Selleriepüree
€ 10,00
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Damhirsch Rücken im Brotmantel
mit Sauerkirschsauce, glacierte Navetten und Apfelrotkraut
€ 24,00
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Kaffee in drei Texturen
mit Mandelstreusel und Schokoladen Sauce
€ 7,50
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Menü
6 Gänge € 68,00
5 Gänge € 58,00
4 Gänge € 48,00
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Das Wiener Schnitzel
mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren
und Eisbergsalat mit Rahmdressing
€ 16,50
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Der Tafelspitz
mit Wiener Schnittlauchsauce,
Semmelkren, Rahmspinat und Röstkartoffeln
€ 17,50
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Sauerrahmschmarren
mit gesulztem Zwetschgenröster
und Powidl Eis
€ 6,50
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Topfenpalatschinken
mit karamellisierten Marillen
und Preiselbeer Parfait ( ca. 20 min. )
€ 6,50
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Dreierlei Frühlingsrollen
gefüllt mit Gemüse, Schwein. und Pilzen
dazu Rettich Pickles und Chili-Mango-Dip
€ 7,50
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Chinesische Mie Nudeln
mit Rinderbrühe, Shiitake Pilzen
und Ochsenbrust
€ 12,50
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Rotes Hühnchen Curry
mit Melanzani und Thai Basilikum
dazu Duftreis
€ 14,50
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Riesengarnelen
In würziger Kokosnuss Milch mit Chili
dazu Duftreis
€ 18,50
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Knackiges WOK Gemüse
mit Tofu Sprossen
und Duftreis
€ 12,50
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Creme von grünem Tee
mit rotem Bohnengelee
und Limettensorbet
€ 7,50
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Kaffee in drei Texturen
mit Mandelstreusel
und Schokoladen Sauce
€ 7,50
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Sauerrahmschmarren
mit gesulztem Zwetschgenröster
und Powidl Eis
€ 6,50
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Topfenpalatschinken
mit karamellisierten Marillen
und Preiselbeer Parfait ( ca. 20 min. )
€ 6,50
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Ausgewählte Käse vom Affineur
Senf Fruchtsaucen, Salzbutter,
Nußbrot und Baguette
€ 8,50
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